Napoleone, dal fois gras alla Taillerand alla tarte’Pauline’, a tavola con l’Imperatore al Carré francais

Napoleone, dal fois gras alla Taillerand alla tarte'Pauline', a tavola con l'Imperatore al Carré francais
A tavola con l’Imperatore nella capitale al ‘Carré francais’. Nel bicentenario della morte di Napoleone il noto bistrot lancia il ‘menù Napoléon’ all’insegna della grandeur, ma questa volta a tavola. Una carta creata ad hoc e proposta fino al 9 maggio nel locale del bretone Jildaz Mahé. Tra i piatti da gustare e degustare la tarte ‘Pauline’, un dolce in omaggio alla figura di Paolina Borghese, musa del Canova, realizzato con una base croccante di cioccolato al latte e nocciola, un biscotto morbido con farina di nocciole ricoperto di crema alla gianduia, da una ganache montata al cioccolato al latte, da una glassa nera di cacao amaro, impreziosita da praline di nocciole caramellate.
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Fonte: Androkons Cultura